Saftigt och luftigt inuti och med frasig skorpa


Ingredienser

25 gram jäst (0,5 paket)
3.5 dl vatten (behöver inte värmas)
1 dl grahamsmjöl
5.5 dl vetemjöl, gärna special
1 tsk salt
1 st morot, 100 - 150 gram
grahamsmjöl till utbakningen
1 nypa flingsalt
Instruktioner

1. Riv morötterna fint.

2. Rör ut jästen med lite av vattnet, häll på resten och arbeta samman med mjölet. Arbeta för hand i 10 minuter eller (bättre) i maskin 7-8 minuter.

3. Häll i salt och den rivna moroten och arbeta 4-5 minuter till.

4. Täck med plast och låt jäsa i minst två timmar, gärna längre. Om du sätter degen på kvällen kan den jäsa i svalt utrymme över natten.

5. Lägg bakplåtspapper på en plåt och strö ett rejält lager grahamsmjöl över hela. Ös försiktigt upp degen (den SKA vara mycket kladdig!) och forma med hjälp av mjölet en avlång limpa. Knåda inte utan handskas försiktigt med den. Lägg duk över.

6. Sätt ugnen på 275 grader. När den är varm har brödet jäst färdigt. Strö lite flingsalt över och sätt in plåten i ugnen. Sätt gärna en skål vatten i botten av ugnen för frasigare yta på brödet.

7. Efter 10 minuter ska du sänka värmen till drygt 150 grader och grädda vidare i ca 50 minuter.

8. Om du bakar ut degen till bullar så sätt ugnen på knappt 250 grader och grädda ca 15 minuter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Å nej Varför sova bort livet? ;) här är man vaken o kl börjar gå mot 02 . Har inte varit så flitig på bloggen som jag hade velat , tyvärr. Vet inte va som finns o skriva som vanligt när jag väl ska till o få ner några ord heller :P Kan ju ...

Hej o hå.... Vår vardag är under prov då gubben har nytt jobb , skift . Det är mycket att anpassa o tänka på när man bor så här o speciellt då jag fortfarande inte tagit tag i mitt körkort :S Han ska vänja sig med tiderna o vi ska få allt att p...

Dagarna drar förbi .... Har inte haft en tanke på bloggen när orken funnits att sätta sig o skriva lite :/ . Emriki får sin medicin 5 dagar o 10 dagar . Han tar det så snällt , lunkar fram . Uppenbart är att något skrämmer honom i hagen då han ...

Jaha bloggen va som bortglömd mitt upp i allt ruvande mm :P Ne men allvarligt! Detta kan inte hända igen , att någon ger sig på våra djur?! Skulle ju inte va första gången o nog heller inte sista i detta sjuka samhälle men nu får det väll ändå ...

God dag!!! Denna dag va planerad så gott som in i det minsta o vi stod bara o väntade på att kl skulle bli 17'00 . Hem kommer lillan från skolan o hade börjat räkna ner . Nere i byn ska en affär stänga o idag skulle de köra - Fyll 2 pappkassar ...